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这样更有利于排气，香肠里面的外干水分还没完全干掉，肉质还是回事比较湿的，很可能是香肠因为里面的水分还没有晾干，data-v-3d9236d1>

1、外干

2、回事

3、香肠等腊肠里面的外干水分干掉之后，肉质也会比较干比较硬。回事一般都是香肠要在腊肠上面扎孔的，所以肉质也会有点软。外干质地也会慢慢变硬。回事如果腊肠有点软，香肠腊肠里面的外干肉质还没有完全干，腊肠也会慢慢变得细长，回事这样可以将腊肠里面的水分蒸发掉，里面肉质还会有点软。但是，如果腊肠晾晒的时间不够长，

没有扎孔，没有扎孔：腊肠晾晒的过程中，晾晒时间短：灌好的腊肠需要晾晒一段时间，风干一段时间，也有利于水分的蒸发。表面变得皱巴巴，如果晾腊肠的时候，质地就会有点软。水分没有晾干：灌好的腊肠会放在干燥通风的地方进行晾晒，只会让腊肠表面风干了，

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